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腸衣是什么 大致分三種

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腸衣是什么 大致分三種

文章插圖
1、腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣 。
2、天然腸衣 ， 主要利用動物內臟中最長的小腸 ， 現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣 ， 豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣 。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣 。
3、這些天然腸衣的特點是透氣性好 ， 所以對產品進行適當干燥后 ， 進行煙熏 ， 煙熏成分附著在產品上 ， 得到人們喜歡的風味 ， 且腸衣可直接食用 。
4、人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣 。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種 ， 可食性腸衣是以動物的皮等作為原料 ， 其性質和天然腸衣相近似 ， 我們稱之為膠原腸衣 ， 其特點是有透氣性且可食用 。
【腸衣是什么 大致分三種】5、非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙 ， 纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣 ， 這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用 。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料制成 ， 這種腸衣也具有透氣性 ， 可煙熏 ， 故取名叫可煙熏塑料腸衣 。

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