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綠茶沖泡溫度與時間 綠茶沖泡溫度

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高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名茶,不能用沸水沖泡,一般以80°C左右為宜,不應高于85°C 。中低檔綠茶則要用l00°C的沸水沖泡 。另外 ， 不同的環境 ， 沖泡綠茶的水溫也不同 。

綠茶沖泡溫度與時間 綠茶沖泡溫度

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沖泡綠茶最適宜的水溫
1、泡茶水溫的掌握因茶而定 。高級綠茶 ， 特別是芽葉細嫩的名綠茶 ， 一般用80度左右的沸水沖泡 。水溫太高容易破壞茶中維生素C ， 咖啡堿容易析出 ， 致使茶湯變黃 ， 滋味較苦 。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶 ， 則要用90—100度的沸水沖泡 ， 如水溫低 ， 茶葉中有效成份析出少 ， 茶葉味淡 。
2、如果你是賣茶的 ， 你要讓消費者馬上感覺到你的茶 ， 香氣好 ， 味道佳 ， 外形美 ， 要在之一時間向客戶展示 ， 那需要的水溫應該是100度的開水沖泡 。
3、如果和三五個好友一起品鑒 ， 那就要75度-80度的水溫去沖泡 ， 這樣能體現紫筍茶獨有的香氣濃強 ， 滋味鮮醇 ， 湯色淡綠 ， 靜下心來去品味紫筍茶的真韻 。
4、在辦公室里自飲 ， 你可以選擇90度左右的水溫沖泡 ， 這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感 ， 聞茶葉注水后的清香四溢 ， 品鮮醇回味甘甜 ， 芽細嫩綠清澈明亮 。
5、還有一種是開車出門 ， 可以選擇冷泡法 ， 將茶葉直接放入購買的礦泉水中 ， 讓其慢慢的浸潤 ， 這樣不會有水悶味 。也可以下投法注少量開水浸潤后 ， 注入涼開水勾兌 ， 這樣也可以避免出現水悶味 。

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沖泡綠茶的 ***
泡綠茶采用兩種 *** 沖泡：一是上投法 ， 它適用于外形緊結的高檔名優綠茶 ， 即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中 。二是下投法 ， 先放茶葉后直接倒85度左右的熱水 ， 適合普通綠茶 。
正確的泡綠茶飲用 ， 能使口感更好 ， 而且喝起來更加健康 。泡茶有一定的講究 ， 尤其是水溫 。

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一般的綠茶沖泡的注意事項
沖泡綠茶時 ， 水溫控制在80℃～90℃左右 。若是沖泡綠茶粉 ， 以40℃～60℃的溫開水沖泡即可 。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水 。
沖泡茶葉的之一泡不要喝 ， 沖了熱水后搖晃一下即可倒掉 。綠茶粉不可泡得太濃 ， 否則會影響胃液的分泌 ， 空腹時更好不要喝 。

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