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腌鮮辣椒方法 腌制辣椒的家常方法

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腌鮮辣椒方法 腌制辣椒的家常方法

文章插圖
1、原料：青辣椒：10斤 ， 鹽：1斤 ， 味精：3兩 ， 白糖：4兩 ， 白酒：3兩 ， 生姜：2兩 ， 大蒜：2兩 ， 食用油：3兩 ， 豆質醬油：4兩 。
2、制作方法：
（1）首先將買來的辣椒洗干凈 ， 攤開 ， 晾干 ， 必須到沒有一點水分 ， 辣椒看上去有一點蔫；
（2）然后將晾干的辣椒 ， 去掉辣椒蒂 ， 切成斜段 。
（3）把大蒜切成比較厚的片狀 ， 生姜切成絲 ， 可以不用太細的絲；
（4）把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中 ， 倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒 ， 以及燒熱并晾涼的食用油；
（5）把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料 ， 充分的攪拌均勻 ， 注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的 ， 不能沾有水分；
【腌鮮辣椒方法 腌制辣椒的家常方法】（6）把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中 ， 用水封住壇子 ， 基本一周過后就可以吃了 。

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