【年糕的吃法家常做法 年糕怎么吃】
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1、紅豆年糕 。準備食材 。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克 。把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了 。把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻 。為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩 。紅糖水過篩后晾涼，把糯米粉放入其中 。把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有干面粉也沒有硬顆粒 。把蜜紅豆放入盆中 。這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行 。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎 。取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒 。往里放一層油紙 。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油 。）把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右 。取出，撕下油紙，切塊或切片即可 。上桌開動吧 。
2、黃金炸年糕 。準備食材 。糯米300克、雞蛋1個、面包糠適量、紅糖適量 。把糯米提前浸泡2個小時左右 。糯米泡好后，加適量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟 。糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團 。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然后晾涼 。（這一步要有耐心哦）把搗好的糯米團裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條，然后放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬 。把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了 。把變硬的糯米團取出，切成細條 。把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液 。把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠 。粘時，可以用手輕輕的拍一下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固 。鍋中倒入適量的油燒至五成熱，然后把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油撈出 。
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