說到五谷雜糧 ， 首先想到的就是小米 。小米又稱“粟米” ， 是谷類作物“粟”脫殼制成的 ， 因其粒小 ， 故得名小米 。小米的營養價值比較均衡 ， 含有的豐富的維生素和礦物質含量等等 ， 并且小米比較容易消化吸收 ， 所以一般老人或者幼童都喜歡熬一些小米粥食用 。
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一般熬小米粥除了要粘稠香甜之外 ， 小米粥獨有的“米油” ， 也是熬小米粥成功的關鍵 。這除了和熬粥的火候、水質、時間等因素有關以外 ， 小米的品質也有很大的關系 。全國生產小米的地方有很多 ， 但如果說哪里的小米最好吃？建議大家還是認準這4個產地 ， 谷中珍品 ， 看看有你家鄉嗎？
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全國最好吃的4個小米產地
1、河南伊川呂店小米
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伊川小米是河南省洛陽市伊川縣的特產 。屬于全國農產品地理標志 。洛陽市伊川縣地處得天獨厚的丘陵環境 ， 氣候晝夜溫差大 ， 土壤類型以褐土和紅粘土為主 ， 土層深厚、質地松軟 ， 并且伊川縣內大部分河流是屬黃河水系 ， 地下水蘊藏豐富 ， 所以不管是土壤還是水質 ， 都為小米生長提供了獨特的優質環境 。
伊川縣呂店鎮自古就有種植谷子的歷史 。這里產出的小米色澤鮮黃透亮 ， 顆粒圓潤飽滿 ， 并且富含多種人體所必需的蛋白質和其他微量元素 。尤其用伊川呂店小米用來熬粥 ， 熬出的小米粥米色乳黃 ， 而且香甜粘稠 ， 表面會有一層特別濃郁的油脂 ， 當數是“谷中珍品” 。
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之前有同事就是河南伊川的 ， 基本每年回家返程的時候都會帶一些當地有名的伊川呂店小米 ， 分給同事們 。自己有幸也吃到過 ， 用來熬粥 ， 米香味非常的醇厚 ， 并且入口爽滑細膩 ， 可以說是目前小編吃到最好吃的一種小米 。
2、山東金鄉金谷小米
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產自山東省濟寧市金縣鄉的金谷小米 ， 是金鄉縣馬甸鎮的特產 。金鄉縣位于山東省西南部 ， 地處中國東部的魯西南平原腹地 ， 這里不僅氣候光照好 ， 土地肥沃 ， 關鍵還在于其土壤是難得的弱堿性土壤 ， 很適合谷子的生長發育 。得天獨厚的地理環境 ， 造就了特殊的金谷小米 。
金谷小米在康熙年間 ， 還被列為貢品；并且在1959年中華人民共和國10年大慶時 ， 周總理用“金谷米”招待外賓 。尤其可見金谷小米的優良品質 。
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金谷小米不僅米色金黃 ， 粒大飽滿 ， 粘性強 ， 小米中所含的蛋白質、賴氨酸以及微量元素都非常高；尤其用金谷小米用來熬粥 ， 表面厚厚的油脂 ， 最高能挑出7層油脂 ， 也是數得上的谷中珍品 。
3、河北蔚縣桃花小米
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蔚縣 ， 別稱蔚州 ， 隸屬于河北省張家口市 ， 是歷史上知名的燕云十六州之一 。地處河北省西北部 ， 處在山間盆地 ， 這里不僅地勢高 ， 溫差大 ， 而且丘陵山地特別多 ， 降雨少旱地多 ， 尤其適合谷物的生長 ， 優越的地理環境 ， 也為蔚縣桃花小米提供了得天獨厚的生長條件 。
據相關歷史記載 ， 蔚縣桃花小米遠在明清時就用來進貢皇帝 ， 稱作“貢米” ， 還被列為四大貢米之一 。蔚縣桃花小米不僅顆粒大且飽滿 ， 米色金黃；用它來熬粥 ， 表面一層濃郁的油脂 ， 黃燦燦的 ， 尤其看著讓人垂涎三尺 。而且香氣撲鼻 ， 入口爽滑 。
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