文章插圖
1、蔥洗凈拍碎切段 ， 姜洗凈切片備用；
2、雞胗洗凈 ， 取一鍋加清水煮沸 ， 將雞胗放入汆燙撈起 ， 用冷水洗去浮沫備用；
3、另取一鍋 ， 加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒 。
4、待水煮滾加入雞胗 ， 煮至再次沸騰 ， 轉小火蓋上鍋蓋煮約10～15分鐘 ， 待煮熟撈起用冰水或冷開水洗凈 ， 廚房用紙吸干水 。
【醉雞胗怎么做 醉雞胗的做法步驟】5、把雞胗放入容器 ， 倒入醉鹵蓋沒雞胗 ， 放置冰箱約半天 ， 取出切片裝盤即可 。
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