1. 首頁 > 生活百科 > >

松露保存方法 松露介紹

生活百科


松露保存方法 松露介紹

文章插圖
1、與米粒、雞蛋保存：因米?；螂u蛋都可以吸濕，因此可以將松露和米?；螂u蛋放在一起，能夠讓松露保持干爽而不易變壞 。
2、冰箱保存：將松露用錫紙包裹好后，放進冰箱的冷凍室里面冷藏，一般可保存3-4個月左右 。
3、松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber） 。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下 。
4、散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米 。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國 。
5、松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質 。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴 。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴” 。
【松露保存方法 松露介紹】6、在眾多種類中，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與意大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高 。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上 ?？梢郧谐杀∑釉谌饫镆煌局疲蛴脕砜均Z肝 。有些奶酪中也添加了松露 。黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜 。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費 。

    推薦閱讀