【韭菜蝦餃餡怎么做 韭菜蝦餃餡的做法】
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1、將韭菜洗凈 ， 控水 ， 先晾一下 ， 最好等干了再用 。
2、豆腐切成小丁 ， 先將豆腐切成小條 ， 再切成丁 ， 就比較容易了 。
3、蝦仁洗凈 ， 切成小塊 ， 不需要太小 。
4、將蝦仁與豆腐先拌在一起 ， 用鹽腌一下 ， 可以適當放一些五香粉 。
5、將韭菜切成丁 ， 拌入豆腐蝦仁中 。加入適當的油 ， 最好是熟油 。豆腐與韭菜都能喝油 ， 多放點油會更好吃 。
6、最后將雞蛋直接打入餡子中 ， 一定要邊包水餃 ， 邊攪拌 ， 不然會很容易出水 。
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