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1、食材：魷魚1條、蒜苗2根、干辣椒2個、鹽少許、姜1塊、蠔油1勺、雞精10克、油適量、胡椒粉10克、料酒1勺 。
【蒜苗爆炒魷魚的做法 蒜苗爆炒魷魚怎么做】2、魷魚買回來 ， 先處理一下 ， 把內臟去除 ， 洗凈 。
3、魷魚改刀切小后 ， 用料酒 ， 胡椒粉腌15分鐘 ， 姜切片 ， 蒜苗切段 ， 干辣椒切段 。
4、鍋里加入適量清水 ， 水燒開后下入魷魚汆燙幾分鐘 ， 然后控水撈出備用 。
5、加入適量植物油 ， 大火燒熱油后 ， 下入姜片爆香 。
6、再下入干辣椒段 ， 炒出香味 。
7、下入魷魚 ， 翻炒幾下 。
8、下入蒜苗 ， 快速翻炒幾下 。
9、蒜苗炒出香味后 ， 加入鹽 ， 蠔油 ， 雞精炒勻即可出鍋 。
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