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1、用料：
面粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮 。
2、做法：
【二月二春餅做法是什么 春餅的烹飪技巧分享】（1）一定要是滾燙的開水，無論南方、北方的做法，都需要用滾燙開水做燙面，徹底破壞面粉的筋，讓面團柔軟萱活，做出來的卷餅軟滑咸香 。
（2）加入面粉中的時候，用一根筷子攪拌 。
（3）等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點后揉成光滑的面團 。面團蓋濕布靜置半小時左右 。
（4）取出面團，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子 。花兒的這個面粉用量，大概能分成12個 。
（5）把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團，兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點色拉油和少許鹽 。
（6）兩個面餅按壓在一起，再搟薄 。
（7）春餅要想好吃，搟薄小火攤，是關鍵 。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋里不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面 。
（8）趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了 。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢 。把菜炒好了，春餅也正好吃 。
（9）春天的韭菜最鮮嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉絲，快火翻炒，調味料只要少許糖鹽醬油即可 。還可以用雞蛋、胡蘿卜絲、木耳絲，炒出素菜，卷餅吃也相當美味 。
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