【蔥香花甲粉絲煲的做法 蔥香花甲粉絲煲怎么做】
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1、食材：花甲500克、基圍蝦175克、龍口細粉絲150克、蒜蓉醬15克、蒜瓣20克、香蔥15克、老抽5克、料酒10克 。
2、花甲放入清水中 ， 倒入半勺鹽 ， 半勺普通植物油 ， 放置半小時吐沙 。
3、蒜瓣剁碎 ， 香蔥切段 ， 基圍蝦洗凈備用 。
4、吐沙結束后撈出花甲清洗干凈 ， 鍋中入清水 ， 加一勺料酒 ， 倒入花甲 ， 中火煮沸 ， 待花甲開口后撈出花甲沖洗干凈后備用 。
5、砂鍋中入油 ， 倒入蒜末和蔥段 ， 小火（一定用小火！）翻幾次（一定不要這樣干燒太久?。┪岜愫蠹尤?000ml左右溫開水（盡量別用冷水 ， 溫差大容易裂） ， 放入一勺蒜蓉醬 ， 半勺老抽 ， 兩勺生抽 ， 1/3勺白砂糖 ， 適量食鹽 。
6、砂鍋大火干燒或干燒太久都容易裂！熱鍋加冷水容易裂！這一步可以在炒鍋中完成后倒入砂鍋！
7、粉絲簡單沖洗一下 ， 放入砂鍋 ， 倒入花甲和基圍蝦 ， 中火煮沸后再煮三分鐘 ， 關火悶兩分鐘 。
8、打開鍋蓋就可以吃啦 。清清爽爽 ， 鮮香美味 。
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