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1、菠菜擇好洗凈切段，粉絲用溫水泡軟 。注意：粉絲不要泡的過軟，做一鍋開水，放少許鹽，把菠菜放進去燙十幾秒鐘撈出 。
2、鍋底放油，放花椒炸出香味后撈出去不要，關小火，放適量醬油烹香，放粉絲和一點點清水，如果不是很干，也可以不放水，開大火燒開 。
【菠菜粉絲怎么炒好吃 有什么炒這個的技巧】3、粉絲變得透明時放菠菜和鹽，保持大火翻炒一會兒，出鍋 。
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