【砂鍋可以做什么 砂鍋可以做啥】
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1、砂鍋可以用來燉、燜 、煨 、焐等，特點是湯鮮質醇，原汁原味，風味濃郁 。保溫能力強 。質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道 。不耐溫差變化，主要用于小火慢熬 。烹飪前部分食物先放到鍋內烹調 。砂鍋適合于文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味 。
2、砂鍋是一種炊具 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
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