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酸菜種類 酸菜種類有哪些

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酸菜種類 酸菜種類有哪些

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1、東北酸菜：東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物 。常采用當地盛產的大白菜腌制而成 ， 極具東北地方特色 。白菜經乳酸桿菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵后 ， 還會產生大量乳酸 ， 不僅吃起來非常的美味 ， 并且還有不錯的保健作用 。
2、四川酸菜 ， 又叫泡酸菜 。味道咸酸 ， 口感脆生 ， 色澤鮮亮 ， 香味撲鼻 ， 開胃提神 ， 醒酒去膩 ， 老少適宜 。是居家過日子常備的小菜 。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜 。吃起來的口感很好 ， 如果腌制的時間不久的話 ， 在吃的時候才有一點“脆” ?？梢哉f是“脆”中帶酸 。也稱得上是美味 。
【酸菜種類 酸菜種類有哪些】3、貴州酸菜：酸菜是貴州風味特產 ， 歷久不衰 ， 百吃不厭 ， 經濟實惠 ?！叭饽┧岵藴边€登上宴席的大雅之堂 ， 在山珍海味之間“一枝獨秀” 。而且貴州酸菜制作過程中不使用食鹽 ， 顏色自然 ， 味道清淡 。脆嫩爽口、酸味醇和、久貯不壞、醒酒解膩 ， 當然了 ， 貴州酸菜不僅可以直接吃 ， 也是可以用來炒菜食用的 。

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