文章插圖
1、食材：
【水煮鴨胗做法步驟 這樣做簡單又好吃】鴨胗300g、辣椒適量、小米辣適量、干辣椒適量、蔥適量、生姜1小塊、大蒜子適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量、干花椒適量、鹽適量、食用油適量 。
2、方法：
（1）將鴨胗切邊撕筋后一分為二 ， 改刀 。
（2）將線椒、小米辣、干辣椒切成小段 ， 蔥、生姜、蒜子切成末 ， 備用 。
（3）將料酒倒入鴨胗后抓腌10分鐘 ， 鍋中倒入適量水 ， 燒熱后加入鴨胗 。
（4）鍋中放入適量油燒熱 ， 將花椒、辣椒、蒜末、豆瓣醬、火鍋底料、姜末倒入鍋中翻炒 ， 加入熱水后小火熬制10分鐘 。
（5）撈出底料 ， 放入鴨胗煮制3分鐘左右 ， 撈出裝盤；將青紅椒段炒香后 ， 淋在鴨胗上即可 。
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