【爆炒花甲怎么炒好吃竅門 爆炒花甲怎么做好吃】
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1、準備用料 ?；住⑾闶[、小米椒、生姜、大蒜汁、料酒、豆豉醬、九層塔、食用油、香油 。
2、花甲加入海水，滴入香油后靜養1小時 。
3、洗凈的香蔥切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎 。九層塔擇洗干凈 。
4、吐凈泥沙的花甲，在流動的手下沖洗幾遍 。
5、洗凈后撈起瀝干水分 。
6、坐鍋燒油，5成熱時下姜，蒜碎 。
7、煸炒出香味后下瀝水的花甲 。
8、翻炒至花甲殼變色時，沿鍋邊淋入料酒除腥 。
9、加入豆豉醬，翻炒均勻 。
10、加入香蔥段，略翻炒后加入九層塔 。
11、關火，顛鍋后出鍋即可 。
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