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1、在吃海參之前，可以先用水浸泡 。將蔥，生姜和料酒放入水中，可以輕松去除異味 。同時，將海參加熱以吸收營養并保護胃 。淀粉勾芡，鎖住營養，保存口感 。海參本身不好入味 。
【海參需要去腥嗎 海參去腥方法】2、因此在烹飪任何海參菜肴時，應長時間使用小火 。需要注意的是，一般選擇最后加入海參，以免營養損失，無論是否用海參炒湯，都需要添加淀粉使其增稠，以去除海參的氣味，而且可鎖定營養，也保存了味道 。營養相互調和，吸收更好 。
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