【蘋果削完皮為什么會變色 蘋果削皮后為什么會變色?】
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1、因為蘋果的果肉中含有一種化合物 ， 叫作酚 。酚能散發出一種特殊的香味 ， 也就是我們平時聞到的蘋果的香味 。當酚遇到空氣中的氧氣后 ， 很容易與氧氣發生氧化反應 ， 變成黃色 。蘋果沒有削皮的時候 ， 蘋果皮就像給蘋果穿了一件外衣 ， 把果肉與外面的氧氣隔開 。而一旦蘋果皮被削去后 ， 果肉失去了保護 ， 其中含有的酚便會與氧氣發生反應 ， 果肉就變成了黃色 。
2、蘋果是落葉喬木 ， 通常樹木可高至15米 ， 但栽培樹木一般只高3-5米左右 。樹干呈灰褐色 ， 樹皮有一定程度的脫落 。蘋果樹開花期是基于各地氣候而定 ， 但一般集中在4-5月份 。蘋果是異花授粉植物 ， 大部分品種自花不能結成果實 。
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