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芋頭的食用 *** ，芋頭的食用 *** 與功效？( 三 )

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特性：色澤金黃，材質疏松 。大蔥鮮魷芋頭餅主料：芋頭.大魷魚輔材：紅青柿椒.生雞蛋.青檸檬調味品：鹽.味精.生抽.白胡椒粉.木薯淀粉.白芝麻.姜蒜末烹調方式：將大魷魚切成小丁，芋頭碾成泥一起放入碗中，添加姜蒜末.生雞蛋.白胡椒粉.鹽.味精.木薯淀粉翻拌；將拌好的糊做成小餅狀，
放入鍋中，加少量油炸至雙面金黃色就可以；將檸檬水擠壓，青檸檬皮切成末放入汁中，添加柿椒末.姜蒜末.生抽.白胡椒粉.白芝麻.味精翻拌澆在煎好的餅上便可做成 。特性：綿軟細致，脆爽香嫩 。
傳說故事古時候，每一年到秋天就會有吃芋頭的風俗習慣，流傳是由于芋頭生長發育出去大小不一，母女同窩有闔家團圓相聚的吉祥寓意，因此 每到秋天必定食芋頭 。此外，芋頭在每一年的陰歷8月逐漸，收獲的種類更為粉甜，直至第二年五月的這段時間里，是吃芋頭的更佳時間 。
4大芋頭的十種吃法是什么？芋頭扣肉：
主料：荔浦芋頭500g、五花肉500g、青菜心50g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、胡椒粉適量、鮮抽適量、蜂蜜適量、紅乳汁適量
1、準備好食材
2、五花肉洗凈，放入炒鍋，加適量水，加姜，蔥，料酒，大火煮開5分鐘，小火20分鐘.
3、撈出，用廚紙吸去水分，切2寸左右的段
4、在肉皮上用牙簽刺些小孔
5、刷上一層蜂蜜
6、放入炒鍋，肉皮朝下，煎炸至肉皮發黃
7、冷卻一下，再切成厚片 。
8、荔浦芋頭去皮，切成與五花肉同等大小的厚片
9、鍋里倒適量油，放入芋頭片.炸至表面微黃撈出控油.
10、用老抽，鮮抽，鹽，糖，姜，蒜，胡椒粉，蠔油，紅乳汁等調成調料待用.
11、把荔浦芋頭一片，五花肉一片這樣排整齊入蒸碗
12、上調料汁
13、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，小火60分鐘.關火
14、撇出蒸碗里的湯汁，把芋頭與肉倒扣在菜盤里.
15、放入用開水焯好的青菜心，再澆上湯汁即可上桌 。
5芋頭有幾種吃法？NO.1 香芋燜鴨
需要準備食材如下：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小米椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉
具體做法如下：首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然后起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內留底油，然后將蔥姜蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理干凈的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒干，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開后蓋上鍋蓋燜煮30分鐘！30分鐘后將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內湯汁基本收干時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋！
NO.2 返沙芋頭
準備食材如下：芋頭330克，花生油適量，蒜半個，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克
具體做法如下：將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用，鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出，凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒，大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠，快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可！
NO.3 香芋扣肉（咸的）PS:客家人還有南乳扣肉是甜的
準備食材如下：五花肉450克，芋頭1個，蠔油三勺，生抽兩勺，料酒兩勺，淀粉少許，香蔥幾根
具體做法如下：新鮮的五花肉洗干凈，放鍋里煮熟后撈出，吸干水分，鍋里燒熱油，將處理好的五花肉皮朝下放到油鍋里炸至肉皮金黃，撈出來，瀝干油后切成大約一厘米厚的片，將五花肉片皮朝下，整齊地擺放在碗里，芋頭片放在上面，拿一個碗調汁，倒入蠔油、生抽、料酒、兩勺水，攪拌均勻，均勻淋在芋頭上，胡蘿卜、豆腐切丁、蔥切花備用，砂鍋放入半鍋水，將胡蘿卜丁放進去，蒸籠放在上面，大火蒸制十分鐘左右，用筷子檢查下，芋頭能輕松撮進去即可將蒸鍋端開，將豆腐丁倒進去，燒開后淋入淀粉水，撒入鹽和蔥花即可，蒸魚芋頭的湯汁倒在小碗里，將湯汁倒入鍋中，加入少許淀粉水勾芡，再淋上一點點油，使芡汁更亮，蒸好的扣肉芋頭倒扣在盤子里，把芡汁均勻地淋在扣肉上！
NO.4 芋頭糕
準備食材如下：白鯊蘿卜糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽5克，五香粉2克，食用油少許

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