文章插圖
1、茼蒿洗凈 ， 焯一下 ， 變色立即撈出 ， 放入冷水中 ， 可以保持鮮綠色 。
2、切成小小丁!
3、加入少量植物油、料酒煸炒 ， 如果覺得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下 。
臨出鍋加入醬油 ， 煸炒 ， 變色后弄到鍋邊 ， 遠離油 ， 晾涼 ， 待用 。
4、晾肉過程中切蔥末、姜末 ， 把茼蒿水分擠干 。
【茼蒿包子餡怎樣做 茼蒿包子餡做法】5、把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重 ， 再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入 ， 一起攪拌均勻 。
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