文章插圖
1、鮮蝦剝殼去蝦線 ， 里脊肉洗凈控水 。
2、分別切成丁狀 ， 剁餡兒 ， 越細越好 。
【如何做迷你小餛飩 鮮蝦迷你小餛飩詳細步驟】3、蔥姜切細用少量開水沖泡 ， 做成蔥姜水 ， 放涼備用 。
4、餛飩皮兒對切成四小半 ， 待用 。
5、待蔥姜水放涼后用濾網將水濾進蝦肉餡里 ， 加入適量香油和少許生抽 ， 拌勻上勁兒 。
6、取花生粒大小餡兒 ， 置于小混沌皮中間 ， 隨意團至封口 。只需封口就行 ， 無需講究手法 ， 但是手要輕 ， 以免捏破 。
7、成品 。做好后放冰箱冷凍 ， 隨吃隨取 ， 但不要放太久 ， 小朋友吃新鮮的最好 。
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