火腿屬于發酵肉制品類 ， 火腿是腌制或熏制的動物的腿 ， 是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿 ， 一般用豬后腿或是以豬 ， 牛肉的肉泥 ， 添加淀粉與食品添加劑 ， 壓制成成的“三明治火腿” ， 又名“火肉”、“蘭熏” 。中國傳統特色美食 。原產于浙江金華 ， 現代以浙江金華和江蘇如皋 ， 江西安福與云南宣威出產的火腿最有名 。其中金華火腿又稱火朣 ， 浙江金華地方傳統名產之一 。
【火腿屬于什么類食品 火腿屬于什么類】
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