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田螺煮粥怎么做好吃 田螺粥怎么做好吃

生活百科沸水

馬齒莧田螺粥 把田螺先用水泡20分鐘，洗凈，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用 。待粥熟透時，倒入馬齒莧，繼續煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點入味精，攪勻均可食 。
5.涼拌馬齒莧 先將馬齒莧除去根、老黃葉片，清水洗凈，下入沸水鍋里焯透后，用清水漂洗2－4遍，用刀切成段，放入盤中，加佐料蒜泥、麻油、醬油、味精，用筷子順著拌勻即成 。
【田螺煮粥怎么做好吃 田螺粥怎么做好吃】6.綠豆馬齒莧湯 先把綠豆冼凈放入煲內煮約15分鐘 。再放入馬齒莧、蒜仁，煮1－2小時，至瘦肉軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成 。
此外還可做馬齒莧包子、馬齒莧薺菜粥、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等 。
近年來美國農業部的一個研究所，曾對馬齒莧進行了長期的研究 。發現馬齒莧的莖葉中含有一種對人體極為重要的營養成份：“SL3-脂肪酸”，這種脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞和眼細胞膜的重要成份 。過去認為這種脂肪酸只儲存在脂性海魚，如沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等的體內 。這一意外發現，為人類食譜增加了一味新的高營養食品來源 。100毫升馬齒莧汁中，含有SL3約200毫克 。與海魚相比毫不遜色 。此外，馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿卜素，這兩種物質都是天然的抗氧化劑 。它們能有效地防止游離基對人體組織所造成的傷害，有抗衰老、防治冠心病及防癌變、防肥胖的功能 。
今天，馬齒莧的豐富的營養價值和特有的山野風味，正在走上家庭餐桌 。歐洲的一些食品店和餐館已開始供應各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治，以及供佐餐用的馬齒莧醬等，譽稱綠色食品 。

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