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【正確燉魚做法 正確燉魚做法與步驟】1、將魚收拾好 ， 背部/腹部劃上幾刀 ， 這樣可以使味道進入魚肉內 。
2、蔥 ， 姜 ， 蒜用刀拍好 ， 這樣燉起來更有味道 ， 五花肉剁成末 。
3、油鍋燒熱 ， 將魚放進去煎到兩面微黃盛出 。
4、再次燒熱油鍋 ， 將蔥 。姜蒜爆香 ， 再將五花肉末倒入滑散變色 。
5、然后將魚及所有調料放入 ， 加水 ， 開始燉 ， 在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 。
6、湯汁燒干 ， 出鍋裝盤 ， 撒上香菜 。
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