1. 首頁 > 生活百科 > >

莆田菜頭餅的材料和做法「莆田菜頭餅要用什么粉」

生活百科

今天給各位分享莆田菜頭餅的材料和做法的知識，其中也會對莆田菜頭餅要用什么粉進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
1肉絲菜頭炒餅的做法，肉絲菜頭炒餅怎么做好吃主料大餅1角菜頭半個（不太大的）輔料豬瘦肉1塊植物油30克鹽適量生抽適量花椒粉適量水半碗蔥適量姜適量
步驟
肉絲菜頭炒餅的做法步驟11.豬肉切成絲，放碗里備用 。
肉絲菜頭炒餅的做法步驟22.菜頭切絲，備用 。
肉絲菜頭炒餅的做法步驟33.大餅切絲，備用 。
肉絲菜頭炒餅的做法步驟44.熱鍋放油，7成熱放肉絲，炒到顏色變白，放蔥末和姜末，翻炒幾下 。
肉絲菜頭炒餅的做法步驟55.放菜頭絲，翻炒，然后放鹽、生抽的等調料，注意鹽少放，因為餅本身是咸味的 。
肉絲菜頭炒餅的做法步驟66.再翻炒幾下，放小半碗水，比炒菜多一點點就行 。
肉絲菜頭炒餅的做法步驟77.翻炒幾下，放大餅死，繼續翻炒，等到水被大餅吸收，再炒幾下即可出鍋 。

莆田菜頭餅的材料和做法「莆田菜頭餅要用什么粉」

文章插圖
2莆田仙游有那些特色小吃一、鹵面，莆田鹵面和其它地方的相似，都是采用高湯及各種海鮮去烹制，由于莆田人較喜歡鹵面，所以在莆田各個街道隨處可見鹵面館 。莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜 。
二、興化炒米粉，興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是中國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛 。人們美其名為“興化米粉” 。
三、興化燜豆腐，田人愛吃燜豆腐，這道菜在莆田的農村辦婚宴習俗中是不可缺少的一道名菜 。特別是那些離鄉游子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鐘 。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用 。
四、海蠣餅，外酥里嫩，蠣肉鮮甜，粉韌菜香 。海蠣餅在莆仙方言中叫蛾餅，也叫蚮餅 。一定要搭配酸甜適宜的醬油醋 。正是這兩者完美的結合 。
【莆田菜頭餅的材料和做法「莆田菜頭餅要用什么粉」】五、仙游扁食，西天尾扁食其實就是燕皮扁食，因經濟實惠，方便快捷且再配于鹵小腸青菜等料，所以倍受大眾歡迎 。仙游扁食雖然與西天尾扁食不同，但各有千秋 。
六、白糕亦稱年糕 。先將糯米洗凈，泡開；一夜之后，將其磨成粉；白糖兌溫水后，加入糯米粉，均勻散開；再把做好的糯米粉放入先前的模子里壓好，倒扣在蒸籠板上，上鍋蒸熟即可 。糯米和白糖的比例是：1.5：1，也可按個人口味調節 。剛出爐的白糕，甜香柔糯，好不過癮 。
3菜頭雞蛋餅最正宗的做法前言
早上不知道吃什么時，就做這個吃，既好吃，又營養 。喜歡的親也可以自己做做哦 。
材料
主料：雞蛋2個、菜頭半棵；
輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、孜然粉適量、面粉適量
菜頭雞蛋餅
1
兩個雞蛋打入碗內，攪勻 。
2
放入面粉 。
3
攪勻 。
4
沒有面粉顆粒 。
5
把菜頭切成小丁 。
6
放入攪好的面糊里 。
7
放入適量的鹽 。
8
平底鍋放入少量的油 。
9
放入面糊 。
10
用鏟子快速把面糊攤平 。
11
翻一下面 。
12
放上一點甜面醬 。
13
孜然粉適量 。
14
裝盤，可以吃了 。
小貼士
火不能太大 。不然的話，會糊掉的啊 。
4福建特產蔥餅怎么做蔥花餅的做法 ：
[原料]面粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽 。
[制法]
(1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊 。
(2)將面粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團，略餳一下 。
(3)將大蔥洗凈，切成蔥花 。
(4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅 。
(5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出 。
(6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌 。
[營養特點] 外焦里軟，鮮香可口 。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質、多種維生素及礦物質 。
由于蔥餅流行廣了，在各地又衍生出許多品種來 。在山區，往往會在蔥餅里加上白蘿卜絲為餡，叫菜頭餅；有時則加上幾粒花生米做點綴 。在平原和沿海，蔥餅上會添加幾條小蝦或幾個海蠣 。別稱為“蝦餅”，那又是一種海鮮味很濃的小吃了 。

推薦閱讀