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1、食材：小茴香苗1把，雞蛋6個，鹽1勺，味極鮮適量 。
2、小茴香苗摘掉枯葉，洗凈切成細末，放入碗中備用 。
3、碗內磕入6個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，倒入溫水，水和雞蛋的比例為1：1，邊倒邊攪拌，完全打散后再調一下味：加入1勺鹽，適量胡椒粉再次把它攪拌均勻 。
4、攪拌均勻的雞蛋液用過濾網過濾到切細的茴香末里，最好過濾兩遍 。
【小茴香苗怎么做好吃 關于小茴香苗怎么做好吃】5、再蓋上耐高溫的保鮮膜，這是避免蒸好的雞蛋糕有蜂窩的關鍵一步，最后用牙簽在上面扎些小孔排氣 。
6、雞蛋茴香液冷水上鍋，開大火，上汽以后再蒸15分鐘 。
7、蒸好的茴香雞蛋糕倒出來，像切蛋糕一樣分成8份，方便筷子夾，然后倒適量味極鮮，鮮嫩爽滑的茴香雞蛋糕就做好了 。
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