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【幾斤辣椒放一斤鹽 10斤辣椒2斤鹽可以嗎】10斤辣椒2斤鹽可以 。通常做剁辣椒 ， 10斤新鮮辣椒大概要用到2斤左右鹽 ， 如果是口味較重就多放一點 ， 口味較輕就少放點 ， 鹽放的多少跟儲存時間也有關系 ， 多一點鹽儲存時間就久一點 。剁辣椒做法雖然很簡單 ， 但辣椒表面水分沒晾干就把辣椒剁了 ， 一壇子剁辣椒就會變酸、變腐 。辣椒第一是要辣 ， 第二是要咸 。
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