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1、清除黃魚鱗片和內臟，清洗 。
2、將苦菜洗凈，擠出水，切成碎片 。
3、將冬筍和肉切成小塊，用刀將洋蔥和生姜拍下來 。
【怎樣做黃魚湯 做魚湯的步驟】4、豬油煮熟后，將豬油放在魚的兩側，將魚煎一下 。在鍋中加入湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、野菜、冬筍、肥肉，然后用火燒開 。
5、除去泡沫，蓋上泡沫，用溫火燒10分鐘 。
6、把它放在火上燒開 。取出洋蔥和生姜，撒上味精，澆上雞油 。
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