文章插圖
1、豆腐切成小方塊，大約1.5厘米見方 。
2、入鍋煮一下，煮過的豆腐可以更好的定型，不會一碰就散 。
3、撈出備用 。
【肉末豆腐的做法 原來是這樣做的】4、姜蒜花椒處理好備用 。
5、豬肉選擇有肥有瘦的，切小塊 。
6、用攪拌機攪打成泥 。
7、油鍋燒熱，下豆瓣醬翻炒 。
8、下豬肉，姜蒜花椒，一起炒出香味 。
9、用鍋鏟將肉沫劃散開，待肉沫變色，炒出香味后加適量的水沒過食材 。
10、水開后下豆腐進去同煮 。
11、出鍋前撒上鹽，味精拌勻，裝盤撒上小蔥即可 。
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