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各種蔬菜的儲存方法 家庭蔬菜儲存技巧

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各種蔬菜的儲存方法 家庭蔬菜儲存技巧

文章插圖
1、一般家庭是利用冰箱來保鮮蔬菜，冰箱能延長果蔬儲藏時間的主要原因是降低了環境的溫度，減緩呼吸作用 。不同蔬菜科學的保鮮方法：
2、冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4~5個月 。
3、冬筍和生姜:找一容器鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處，可保鮮4~7周 。
4、洋蔥和蒜苗:晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那樣洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽 。
5、土豆:宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發芽 。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛 。
【各種蔬菜的儲存方法 家庭蔬菜儲存技巧】6、大蒜:將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來 。

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