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【山西美食有哪些?山西有什么美食】山西美食有太原頭腦、清徐灌腸、古交油面兒、山西刀削面、陽曲折餅、靈丘黃燒餅、老大同八大件、大同黃糕、渾源涼粉、陽高羊湯、天鎮豆皮、廣靈驢肉、定襄蒸肉、應縣涼粉、碗團、平定過油肉、盂縣莜面栲栳栳、平遙牛肉、太谷餅、長治臘驢肉、長子炒餅等 。
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說道山西美食 ， 首先想到的就是頭腦 ， 這是由明末清初著名文人 ， 醫學家傅山發明 ， 歷史悠久 。頭腦是太原市特有的一種名早點 ， 為湯狀食品 。在一碗湯糊里 ， 放上三大塊肥羊肉 ， 一塊蓮菜 ， 一條長山藥 。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪 。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味 ， 味美可口 ， 越吃越香 。
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清徐灌腸也是山西著名的傳統美食 ， 起源于山西省離省會龍城太原市30公里 ， 以“醋都、葡鄉”著稱的清徐縣境內 ， 清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜 ， 灌腸主要經粗糧精做而成 ， 味道好 ， 傳統風味 ， 深受大家喜愛 。
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定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃 ， 相傳為當地進貢宮廷之貢品 ， 現在也是當地民間宴席必備佳肴之一 。食材主要以精瘦豬肉為主 ， 輔以淀粉、植物油及各種調味品制成 。具有肉香撲鼻 ， 多食不膩等特點 。
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