有 。
通常大多數冷凍蔬菜和新鮮蔬菜的營養差別并不大，冷凍蔬菜和新鮮蔬菜中的亞硝酸鹽含量也差不多，其汁液中除含有大量水分（一般為65%至97%）外，還含有無機鹽、有機酸、糖、維生素等可溶性營養物質，但若是將蔬菜切開焯水后冷凍，維生素C流失會較多，建議盡量維持蔬菜的完整性再冷凍，這樣維生素等營養物質保留更多 。
【蔬菜焯水后冷凍還有維生素嗎？】
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