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【家里辣椒醬的制作方法 怎么自制辣椒醬】1、準備朝天椒半斤、蒜苔一大個、姜切一小片、糖適量、鹽適量、醋幾滴 。
2、把朝天椒洗干凈，切成碎末，這時候手很辣，千萬不要弄到眼睛，要不然后果很嚴重 。
3、把姜和蒜苔用刀拍碎，再剁的碎碎就可以了 。
4、先用鹽腌一下剁碎的朝天椒，讓其把辣椒汁擠出來，然后倒掉 。
5、這時候可以把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起攪拌，與其同時要加入幾滴醋，和適量的鹽，慢慢攪拌均勻 。
6、然后把它們倒進玻璃罐密封起來，放到冰箱里，讓其靜靜的發酵，要注意的是這期間一定是不能打開讓氧氣跑進玻璃瓶的，要不然就前功盡棄了 。
7、發酵時間一般要10天就差不多可以吃了 。
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