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1、先將皮皮蝦洗凈 ， 洗的時候將皮皮蝦浸入水中 ， 可以用干凈的刷子進行刷洗 。
2、洗凈之后控干水分 ， 按照個人口味裹上少許淀粉 ， 鍋內倒入寬油 ， 油熱后 ， 下鍋炸至金黃 ， 撈出瀝油 ， 拉高油溫 ， 進行二次復炸 ， 保證皮皮蝦酥脆的口感 ， 撈出備用 。
【皮皮蝦怎么煮 具體怎么煮】3、鍋內留少許油 ， 加入蔥姜蒜 ， 炒至脫水變色后倒入皮皮蝦 ， 椒鹽翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 ， 這樣一道可口的椒鹽皮皮蝦就完成了 。
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