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芥末的吃法大全 芥末的吃法？

生活百科功效

芥末的吃法：
調制芥末粉的方法：
有些人在使用芥末粉時抱怨沒有味道 ， 其實 ， 這是使用不當造成的 。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物質 ， 還稍帶苦澀味和燥味 ， 香氣不足 ， 味也淡薄 。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油后 ， 才會散發出那種刺鼻的香辣味 。方法是用溫水把芥末調開 ， 再加入少許油、鹽、醋、糖 ， 攪拌均勻 ， 放在溫度高的地方使之發酵 ， 4-5小時后即可出香辣味 ， 并且食用 。
當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續食用 。
芥末的功效與作用：
1.解毒除臭
芥末有很強的解毒功能 ， 可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用 ， 能解魚蟹之毒 ， 故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末 。另外 ， 芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果 。
2.增強食欲
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽 ， 這種成分不但可以預防蛀牙 ， 對預防癌癥 ， 防止血管凝塊 ， 治療氣喘等也有一定效果 ， 同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液循環也有不錯的幫助作用 。

【芥末的吃法大全 芥末的吃法？】3.治療風濕
芥末可用來治療風濕性疾病 ， 調節月經 。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹；與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎 。
4.減少血液黏稠度
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效 。
5.美容養生
芥末油有美容養顏的功效 。在美體界 ， 芥末油是很好的按摩油 。芥末辣味強烈 ， 具有較強的刺激作用 ， 可以調節女性內分泌 ， 增強性功能 ， 還能刺激血管擴張 ， 增強面部氣血運行 ， 使女性臉色更紅潤 。

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