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1、材料：面粉1000g，紅棗250g，酵母35克 。
2、酵母用35度左右的溫水化開，加面粉和成軟硬適中的面團，蓋上濕布發酵 。待面發酵到原來的1-1.5倍大，呈馬蜂窩狀時就好了 。
3、挑選個頭差不多大的紅棗，在開水中燙一下，沖洗干凈，放在小筐中瀝水 。
4、發酵好的面團加面粉揉光滑，一定要多揉一會兒排里面的氣泡完全排出，否則蒸熟之后會有氣泡 。把揉好的面分成幾個大小不等的面團 。
5、再取一個面團搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝 。用手指把長條捏成扁形，擺出造型卷上棗 。
6、用筷子夾緊，把兩端的頭用刀從中間剪開，稍修整一下成蝴蝶的須 。
7、再取一個面團搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝 。用手指把長條捏成扁形，從一頭開始卷棗 。
8、依次擺造型卷棗，呈梅花形，卷好之后中間用筷子夾緊，上面按上一顆棗 。漂亮的梅花棗卷就成了 。
9、取一塊面團，搟成橢圓形的面片，一頭并排放兩顆棗，卷一圈把棗給卷住 。
10、另一頭按同樣的步驟給卷兩顆棗，再把中間并排放兩顆棗，兩頭分別往中間卷，把棗給包住 。
【春節蒸棗花饃的方法和步驟 春節蒸棗花饃的方法】11、把做好的棗花饃醒十分鐘左右，再放在蒸籠中，中火蒸三十五分鐘，關火燜一分鐘左右出鍋 。
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