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可以將苦瓜焯熟之后速凍保存 。
1、選取新鮮的苦瓜清洗干凈，去掉里面的苦瓜籽之后切片 。
2、將切好的苦瓜片放入沸水中焯半分鐘~1分鐘，這個過程需要不停的攪拌，以保證苦瓜充分受熱 。
【秋天怎樣儲存苦瓜過冬 怎樣儲存苦瓜過冬】3、焯好的苦瓜片撈出來浸入涼水中冷卻 。
4、將冷卻至室溫后的苦瓜撈出瀝干水分放入冰箱里面速凍，最適宜的溫度是-18℃，中間最好多次翻動防止苦瓜片凍成一坨 。
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