【雞大胸怎么做好吃 怎么做雞大胸】
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1、食材：雞脯肉500克、紅蘿卜100克、青椒100克、菠蘿100克 。
2、雞脯肉一片，清水洗干凈 。鍋里放入一碗水，燒開，把整塊雞脯肉在開水里飛一下，撈出來涼一涼 。
3、放涼的雞脯肉放在案板上，用刀切成肉片，再改刀切成肉丁 。
4、菠蘿半個，去皮、清水洗干凈，放案板上用刀切成丁 。
5、青椒清水洗干凈去掉蒂，用刀切成兩瓣去年籽，再切成小塊；紅蘿卜切成小丁，在鍋里煮一下，備用 。
6、雞肉丁放在小碗里，放入適量的老抽、鹽、料酒、姜沫、蔥段、淀粉，攪拌均勻，腌5分鐘 。
7、起鍋燒熱，放適量食用油，把腌好的雞肉倒進入，用菜鏟子翻炒 。
8、雞肉不要炒的時間太長了，吃著會覺得老 。把切好的菠蘿、青、紅椒倒進去，翻炒均勻，加一點鹽（腌肉的時候已經加過鹽了，現在只用很少一點鹽，夠菠蘿和青椒的就行了），倒入適量清水，翻炒均勻 。
9、等到湯汁收的差不多的時候，加入適量白糖，翻炒至白糖融化，就可以關火、出鍋了 。
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