桂花糖露，秋留給冬得美味饋贈 。
有位蘇州的食客曾說：“桂花的歸宿，當在舌尖上” 。我這個北方人對此毫無概念，直到朋友寄給我一瓶桂花糖露，少許桂花糖露+一瓶酸奶如此簡單 。卻引起了我的貪戀之心，愛吃的不行不行的，積下的幾罐酸奶，也很快被家里人解決 。
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尤是撩人桂花香 。盛秋時節，將一朵朵細碎甘甜的桂花，做成暖暖的糖露，由金秋入寒冬，人們更難忽略它的溫柔 。
性溫而不燥，色暖而不烈；香雅而不沖；味甜而不齁 。
再平常的食材經過它的點綴，也變得不俗起來 。
果真，桂花糖露是秋天留給冬日的美味饋贈 。
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結緣若谷｜
在文章《又到桂花香濃時》留言區，若谷留言：“葉密千層綠，花開萬點黃，滿城桂花雨，無處不飄香” 。這個在評論區留言的朋友，就是送我桂花糖露的朋友 。“一城風絮，滿腹相思都沉默，只有桂花香暗飄過??” 。
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桂花是中國的味道｜后來問起若谷，為什么會做桂花產品，他沉默了下說：桂花是中國的味道，從小外婆家的院子里就有一顆桂花樹，每到秋天我都會搬一個板凳坐在樹下，這成了我兒時對于秋天的記憶 。
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長大后，桂花味道就成了我做產品的首選，小時候的記憶會影響成年之后的諸多選擇，無論事業、愛情或是婚姻 。
唇齒美色，一年一遇 。
若谷學習做桂花已有八九個年頭，但他仍說對于桂花的了解還是太少，每年都是一個新的學習過程；桂花來自蘇州，這里屬于桂花的五大歷史產區，“銀晚桂”是其主栽品種 。
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‘銀晚桂’的觀賞效果好，加工質量更超群，是非常適合用來做食品加工的品種 。蘇州在當地俗稱‘晚黃’，因其開花集中，花朵密集，顏色鮮艷，香味濃郁，并且在加工后仍能保持花色不變和花型完成，質量極佳 。
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《影梅庵憶語》里的美食 。清代《影梅庵憶語》里，曾提及董小宛 *** 的一種鮮花糖露：“釀飴為露，和以鹽梅，凡有色香花蕊，皆于初放時采漬之，經年香味、顏色不變，紅鮮如摘 。而花汁融液露中，入口噴鼻，奇香異艷，非復恒有 。”
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手作人若谷，便從董小宛的手制花露中，領悟古時細膩優雅的日常滋味 。桂花糖露，便是《影梅庵憶語》的重新還原，這是一個漫長的等待過程?? 。
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匠人有心，桂花糖露 。如何讓秋日的最后一道芬芳和金黃，在舌尖上綻放？！讓原本屬于中國的味道，變成民眾舌尖上的貪戀？！是若谷不斷思考的問題 。
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依照若谷的話說，他是一個不善溝通和言詞的人 。他希望通過 *** 桂花露這樣的作品，完成與外界的溝通；通過桂花露的味道，告訴大家自己心里豐富的想法 。在海豐看來，這是一個有意思的說法；在若谷看來，作品就是它自己 。有時候，一個人對一件事物的迷戀，外人很難理解它其中的微妙 。
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保持手作的溫度 。【桂花糖芋苗桂花糖露】以往，貪戀這秋日的美色，往往要等待一年的時間 。古人在惜（吃）桂花這件事上花的心思，絕不遜色現在人 。孟暉在《唇間的美色》一書中這樣描繪復雜的花露 *** 工序，而若谷又在這個基礎上升級：
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之一步： *** 梅子醬｜桂花醬的 *** 從4、5月就開始準備，先將采摘下來的青梅去核搗碎后用大顆粒的海鹽腌制，做成梅子醬 。腌制的過程在露天完成，至于大缸中，上面蓋上竹編的蓋子 。腌制過程中需要每天攪拌，以使鹽與梅子充分融合 。
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