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食材：蘑菇300克、番茄1個、蒜2瓣
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【茄汁蘑菇的做法】1.蘑菇洗凈，切厚片 。番茄西頂部花十字，放入碗中倒入開水浸泡1分鐘，撈出放入涼水中 。去皮切丁 。蒜2瓣切末 。
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2.鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁炒至軟爛，加入切好的蘑菇翻炒至斷生，加入番茄醬1勺、生抽半勺翻炒均勻 。
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3.調入鹽半勺、雞精半勺拌勻后裝盤，撒上蔥花即可 。
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