文章插圖
1、原料：罐裝整粒去皮番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋蔥350克、干螺旋意面（視個人情況而定） 。
2、調料：黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙 。
3、食用時調味：歐芹碎、芝士粉、番茄肉醬 。
4、整粒去皮番茄放入攪拌機 。
5、攪打成糊后倒入盆中備用 。
6、洋蔥洗凈后去外皮切碎丁兒備用 。
7、熱鍋后倒入橄欖油 。
8、下入肉餡翻炒 。
9、肉餡翻炒至變色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻 。
10、下入洋蔥碎繼續翻炒 。
11、洋蔥翻炒至顏色變透明即可 。
12、倒入番茄糊攪拌均勻 。
【番茄肉醬意大利面的做法 番茄肉醬意大利面怎么做】13、加入番茄醬攪拌均勻 。
14、開鍋后下入羅勒碎和迷迭香攪拌 。
15、加入白糖調味 。
16、加入鹽調味 。
17、蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右 。
18、定期開鍋觀察攪拌一下 ， 避免糊鍋 。
19、待湯汁全部收濃 ， 關火番茄肉醬制作完成 。
20、另取一鍋做水 ， 水開后加入一小勺鹽和色拉油少許后下入意面 。
21、先用勺子在鍋中攪拌 ， 以避免意面粘連 ， 待鍋開后蓋蓋煮5分鐘左右撈出意面澆醬完成 。
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