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【玉米粉可以做蛋糕嗎怎么做 玉米粉可以做蛋糕嗎】1、玉米粉可以做蛋糕嗎？完全可以 。
2、玉米淀粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如面粉 。
3、可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均勻來做 。
4、做蛋糕添加玉米淀粉是因為玉米淀粉在加熱后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是為了降低面糊的筋性，使成品口感更松軟，而不至于在烤制的過程中蛋糕裂開 。
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