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紅燒肉美食文案 紅燒肉美食

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紅燒肉美食文案 紅燒肉美食

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之前吃過很多種紅燒肉 ， 不是太油膩就是味道太重 。作為一個喜歡做飯的中年油膩男 ， 就在網上搜索了幾個菜譜 ， 試著做了一次 ， 感覺還不錯 ， 以后有機會請幾個朋友試吃后 ， 好評連連 。今天就將這款家庭秘制紅燒肉分享給大家！
By 善良の惡魔～～～
【紅燒肉美食文案紅燒肉美食】
用料蔥段 1000g姜片 6~8片八角 兩個完整的八角鹽 根據個人口味食用油 適量白糖 根據個人口味生抽 適量清水 適量
做法步驟
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1、1.蔥切段 ， 用刀排扁至裂開 。2.姜切片 3.八角按每500g一頭準備 4.桂皮按每500g一根準備 ， 每根掰碎至2-3片
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2、備肉： 1.選肉時一定要看好是肥瘦間隔的五花肉 ， 有時商家會把肥膘混到一起賣 。肥肉太厚的肉不建議買 。2.切肉時一定不要沿著肉層切 ， 保證切好的肉保持五層狀 。3.肉切好后要淘洗干凈 ， 涼水下鍋 ， 鍋開后去 ， 保持開鍋狀態 ， 用筷子逐個撈出 ， 這樣可更大程度去除飛沫 。
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3、1.適量食用油下鍋 ， 調至中火 。（肉偏瘦時油多一些 ， 偏肥則少一些 。） 2.油燒熟后 ， 放入適量白砂糖 ， 調至小火 。（可根據個人甜度喜好放入適量白砂糖） 3.用鍋鏟不斷攪動白砂糖 ， 確保糖快速熔化 。4.看到有泡沫浮出油面時 ， 關火并不停攪拌 ， 后續會有大量糖沫出現 。5.將蔥 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮依次下鍋 ， 開火 ， 調至小火 ， 不斷翻炒 ， 炒出香味 。（炒料時火不能大 ， 否則可能把白砂糖燒糊 ， 影響最終的口味 。） 6.將焯好的五花肉放入鍋中 ， 調至中火 ， 繼續翻炒一會 。
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4、1.加入開水 ， 以水面剛好沒過肉更好 ， 調至大火 ， 煮沸 。2.放入適量食鹽（每1000g放2～4匙） 。3.放入適量生抽 。4.開大火煮沸 ， 蓋上鍋蓋 ， 調至中火 ， 燉30分鐘 。
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5、1.大火收汁 ， 瀝干水分 ， 注意鍋底 ， 發現鍋底出泡 ， 關火 。注：這是這道菜的最后一步 ， 也是最關鍵的一步 ， 很多人收汁完成后繼續翻炒 ， 導致高溫下糖被焦化 ， 做出來的肉色發黑 ， 肉味發苦 。
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6、出鍋 ， 裝盤 ， 一道家庭秘制紅燒肉便完成了 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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