【玉米淀粉和土豆淀粉的區別 土豆淀粉好還是玉米淀粉好】
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很多人容易將玉米淀粉和土豆淀粉混淆，來看看玉米淀粉和土豆淀粉有哪些區別吧！
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玉米粉是將玉米通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成，呈白色微帶淡黃色的粉末狀 。
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土豆淀粉是由土豆通過破碎、過篩、沉淀、干燥并精細磨碎制作而成，它可以被用來作為增稠劑，是家庭用的最多質量最穩定的勾芡淀粉 。
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玉米淀粉雖然是供應量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好，土豆淀粉勾芡的湯汁放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化 。在西點的制作上也多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用土豆淀粉 。
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