市面上的黑豆分為綠芯黑豆和黃芯黑豆，也就是烏皮青仁豆和烏皮青黃豆，這兩種黑豆的營養成分都比較高，并沒有誰好誰壞之分，具體看個人選擇 。
綠芯黑豆中含有豐富的蛋白質、維生素、鐵質等營養成分，在中醫上應用比較廣泛，屬于滋補佳品，具有養陰補氣、滋補明目、活血解毒、烏發等功效，而黃芯黑豆是一種從日本引入的品種，營養成分較高，是一種蜜餞制作的好材料，味道香甜、軟糯，深受人們喜愛 。
所以黃芯黑豆和綠芯黑豆都有比較不錯的運用，選擇哪種需要看個人用途 。
【黑豆是黃心的好還是綠心的好 黑豆綠芯好還是黃芯好】
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