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蒜苔怎樣泡才好吃 蒜苔怎樣泡好吃( 二 )

生活百科蒜苔


2、烹飪技巧
1、這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一點生抽調味即可，無需放鹽 。
2、午餐肉罐頭是開罐即食的，所以最后放以防炒時間太久口感太過綿軟了 。
3、豆豉不要放太多哦，太多味道會變苦澀 。
3、蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用 。
（2)降脂
蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
（3)防癌
蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌癥的作用 。
（4)殺菌
蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效 。
（5)溫馨小貼士
蒜苔保健作用雖好，但過量食用會影響視力 。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙 。

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