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雞西孩子的小學校門口總有一兩家豆腐串店 ， 這也是學生們揮霍零花錢的地方 ， 人生頭一次自主“下館子”就是去雞湯豆腐串店 ， 跟兩三要好的同學 ， 懷揣幾毛錢 ， 昂首闊步吃串兒喝湯去 。
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豆腐串便宜又好吃 ， 優質東北大豆做成厚薄適中的干豆腐 ， 穿在精巧的竹簽上 ， 整整齊齊碼在大鋁鍋里 ， 小火一直咕嘟著 ， 這一咕嘟不要緊 ， 進了店門 ， 豆香和雞湯的交響便騰空鳴奏 ， 鼻子率先被繚繞的氣味兒挑逗起來 ， 貪婪地深呼吸 。
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小店基本談不上裝修 ， 都是小本經營 ， 一口大鋁鍋 ， 幾個小板凳 ， 兩張矮桌子 ， 桌上兩個罐頭瓶子 ， 一個放香菜 ， 一個放辣椒醬 ， 這就齊活了 ， 一個退役飲料瓶 ， 內裝米醋 。
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那時候豆腐串一毛一串 ， 豆腐泡是五分錢一個 ， 碎乎的一毛錢仨 ， 都在雞湯里浸著 ， 浸久了有些干豆腐皮都從竹簽上脫落下去 ， 豆腐泡呢 ， 已經咧開嘴看見芯兒了 ， 這說明煮到時候了 ， 我喜歡這種火候的 ， 格外入味兒 。
【雞湯豆腐串的做法視頻雞湯豆腐串的做法】
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說是雞湯 ， 其實是雞派出了身體中的骨架部分前來調鮮 ， 肉 ， 不出意外是萬萬見不到地 ， 偶爾小伙伴在碗里發現了一塊雞肉都難免有驚愕的表情爬上臉：“這 ， 這太不科學了 ， 不應該啊 。”用小刷子刷上辣椒醬 ， 撒一把香菜 ， 加點兒醋 ， 啊 ， “我聽見雨滴落在青青草地 ， 我聽見遠方下課鐘聲響起……”
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別看一次消費幾毛錢 ， 常去下館子 ， 也有vip待遇 ， 跟老板熟了 ， 她總會給盛很多湯 ， 嗯 ， 錢有限 ， 串有限 ， 但湯不要錢 ， 可以喝個痛快 。五毛錢的消費 ， 挺著兩塊錢的肚子出來 。
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有的豆腐串是直接煮的 ， 有的豆腐皮還熏過 ， 味兒更像熟食的雞湯豆腐 ， 有點兒搶鏡豆腐原香 。離開家鄉后 ， 很懷念校門口的豆腐串 ， 后來在某地曾經吃過類似的一道菜 ， 神似但味兒不像 ， 也許 ， 他們用了“帶肉的雞湯”吧 。
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愛上你的時候還不懂感情 ， 離別了才覺得刻骨銘心--每次回家 ， 都要找老店回味下當年的味道 ， 幾經搬遷 ， 這樣的店已所剩無幾 ， 新生代的小孩兒被花式零食包圍 ， 對豆腐串的熱情大減 ， 也無須去體驗下館子的樂趣 ， 因為他們隨時可以央家長去下大館子 。
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