文章插圖
1、餛飩35-40只、清水適量；輔料：鹽1-2勺、生抽適量 。
2、鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開 。
3、水煮開后，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻 。
4、然后放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這里，用鍋鏟從鍋底，對底劃過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底 。
5、直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮 。要看著火，防止鍋里水溢出 。
6、3-5分鐘后，鍋里倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮 。
7、鍋里的水再次滾開后，再煮兩分鐘 。怕不熟，可以先撈幾只試試，覺得皮硬可以再煮一會 。然后蓋蓋子悶一會，喜歡吃軟爛一點的，就一定要悶一會 。
【家?；煦绲闹蠓?怎樣做家?；煦纭?/strong>8、撈出餛飩，自己根據自己口味，添加生抽或者辣椒油！
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