【廣式蔥油雞的蔥油如何做 廣式蔥油雞的蔥油做法】
文章插圖
1、香蔥洗凈后控干水分，切段，將蔥白和蔥綠分開 。
2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中 。
3、攪拌均勻，做成調味汁 。
4、鍋中倒入玉米油，并放入蔥白，開小火炸 。
5、炸至蔥白變軟 。
6、放入蔥綠，并用筷子經常翻炒 。
7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火 。
8、待油溫稍微冷卻后再倒入調味汁，小火再煮1分鐘左右即可 。
9、將熬好的蔥油倒入碗中，完成 。
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