新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可 。
【紅辣椒醬怎么樣做好吃 紅辣椒醬怎么樣做】吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉 。
或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取 。
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